CanaRío Cachaça se proizvodi u
Destilerija Fazenda Soledade su poljoprivredno preduzeće Soledade i pridružena destilerija osnovani su 1827. Oboje su od tada u porodičnom vlasništvu. Jedna porodica koja se gotovo 200 godina posvetila pravljenju premium Cachaca.
Dve najveće brazilske lonce su u ovoj destileriji, a Fazenda Soledade je jedina od važnih destilerija Cachaca koja koristi složeni i nežni dvostruki postupak destilacije. Savremene tehnologije nadopunjuju ovaj tradicionalni, predati metod proizvodnje. Za pravljenje Canario Cachaca koristi se samo sveži sok od šećerne trske. Polja šećerne trske Fazenda Soledade leže u planinama Sao Fidelis-a, 800 m nadmorske visine na obalama reke Paraiba do Sul.
Regija je poznata po individualnom i specijalizovanom gajenju šećerne trske. Intenzivno navodnjavanje padina i pridružena niža vlaga garantuju optimalnu koncentraciju arome. Nakon što je uzgajao oko godinu dana, odabrana, sveža i vredna šećerna trska se skuplja ručno kako bi se napravila Canario. Canario Cachaca Za proces destilacije, srce sveže, zelene šećerne trske – najbolji i ključni deo biljke – pažljivo se odvaja od ostatka pre nego što se u roku od 24 sata pritisne za proizvodnju svežeg soka od šećerne trske, koji se potom fermentira. Fermentirani sok se zatim destilira.
Voda koja se za to koristi dolazi iz planinskog vrela, koje se neprestano nadgleda kako bi se sačuvao čist, čist i mekan kvalitet. Rezultat je 40 vol. alkohol Canario Cachaca, koji karakteriše tangična, suzdržana nota šećerne trske i nježnog, čistog i skladnog ukusa. Canario Cachaca se prodaje u kristalno čistim bocama od 0,7 l i 1,0 l sa fasetom. Svakako najpoznatije i najpopularnije piće napravljeno sa Canario Cachaca je Caipirinha, uzbudljive mešavina Cachaca, drobljenog leda i limete, kao i šećer od šećerne trske. Takođe možete da koristite Canario Cachaca da pomešate tipične brazilske Batide. U zavisnosti od ukusa, ovo se dobija mešanjem svežih tropskih sokova ili voća, ili se to voće čisti i meša sa dosta leda – i naravno Canario Cachaca. Tim-tim (to je brazilski za navijače)!