Tequila

Tequila je destilovani napitak napravljen od biljke plave agave, pre svega u oblasti oko grada Tekile, 65 km severozapadno od Gvadalahare, i na planini Jaliscan ( Los Altos de Jalisco) centralne zapadne meksičke države Jalisco.

Meksička oblast Tekuila obiluje crvenim vulkanskim tlom, koje je vrlo pogodno za uzgoj plave agave, a tamo se godišnje ubere više od 300 miliona biljaka. Agave rastu različito u zavisnosti od regiona. Plave agave koje se uzgajaju u planinskom regionu Los Altos veće su i slađe arome i ukusa. Agave ubrane u nižim predelima imaju više biljnog mirisa i ukusa. Zbog svog istorijskog i kulturnog značaja, kraj u blizini Teqile je 2006. proglašen UNESCO-vom svetskom baštinom, Pejzaž Agave i drevni industrijski objekti Teqile.

Meksički zakoni određuju da se tekila može proizvoditi samo u državi Jalisco i ograničenim opštinama u državama Guanajuato, Michoacan, Naiarit i Tamaulipas. Tequila je u više od 40 zemalja prepoznata kao meksička oznaka proizvoda porekla. Zaštićena je preko NAFTA-e u Kanadi i Sjedinjenim Državama, bilateralnim sporazumima sa pojedinim zemljama kao što su Japan i Izrael i zaštićena je oznaka proizvoda porekla u Evropskoj uniji od 1997. godine.