Konjak

Konjak je vrsta destilovanog napitka (brendija) nazvan po gradu Konjak koji se nalazi u zapadnoj Francuskoj. Proizvodi se u okolnom vinogorju u oblastima Charente i Marion Charente.

Proizvodnja konjaka spada pod francusku oznaku d’origine controlee, pri čemu su strogo definisani načini proizvodnje i nazivi da bi se ispunili svi zakonski uslovi. Među navedenim grožđem najčešće se koristi Ugni blanc, lokalno poznat kao Saint-Emilion. Da bi se dobio konjak tečnost se mora dva puta destilovati u bakarnim cevima i mora odstojati najmanje dve godine u bačvama francuskog hrasta iz Limousina ili Troncaisa. Konjak sazreva na isti način kao i viski i vino barela, a većina konjaka troši znatno veću količinu „na drva“(na bačvu) od minimalnog zakonskog zahteva.